JABLEČNÝ ŠTRÚDL

Dnes pro vás máme dobrotu, jakou nás naučily naše babičky a do dokonalosti dovedly naše maminky. Jablečný štrúdl je u nás doma zákusek, který nikdy nevydrží moc dlouho. Ne, že by nebyl trvanlivý, ale mizí tak rychle, že se často nedostane ani z plechu na talíř. Moc doufáme, že bude chutnat i vám.

DOBA VÝROBY: 30 min + 30 min pečení
STAČÍ NA: 2 šišky

INGRIDIENCE: 1 balení listového těsta / 10 jablek / trochu hladké mouky / 4 hrsti rozinek / 4 hrsti vlašských ořechů / 6 lžic krystalového cukru / 4 lžíce strouhanky / 2 lžíce moučkového cukru / 1 vejce / 2 lžičky mleté skořice

POSTUP:

  • Na prkénku nasekejte vlašské ořechy. Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nastrouhejte do větší misky.
  • Těsto rozdělte na dvě části a každou na jemně pomoučněném válu vyválejte do tenka do protáhlého tvaru.
  • Prostřední část rozváleného těsta posypte lžící strouhanky, která do sebe pohltí šťávu z jablek. Na ni rozprostřete čtvrtinu nastrouhaného ovoce. Zasypte lžící a půl krystalového cukru, můžete přidat nebo ubrat podle toho, jak máte sladká jablka. Navrch posypte hrstí rozinek, hrstí nasekaných ořechů a půl lžičkou mleté skořice.
  • Opět překryjte čtvrtinou strouhaných jablek, lžící a půl krystalového cukru, hrstí rozinek a ořechů a půl lžičkou mleté skořice. Navrch zasypejte lžíci strouhanky.
  • Vše překryjte volnými částmi rozváleného těsta. Kraje stiskněte k sobě a ohněte nahoru. Vnitřní směs by neměla nikde být vidět.
  • Připravený závin přesuňte na plech vyložený pečícím papírem a postup opakujte s druhou částí těsta.
  • V hrnečku rozšlehejte vajíčko a obě zavinuté šišky jím potřete.
  • Vložte do vyhřáté trouby a pečte na 180°C dozlatova. Bude to trvat přibližně 30 minut.
  • Vlažný štrúdl příčně nakrájejte na kousky a podávejte posypané moučkovým cukrem.

Foto: Radostina Boseva pro SOFFA magazín

JÍDLOSOFFAComment